本文共 5657 字 | 内容深度：★★★☆☆
本文翻译自 SevenFiftyDaily, 作者：Courtney Schiessl Magrini
原文链接：https://daily.sevenfifty.com/whats-next-for-rias-baixas/
经过 35 年的发展，Rías Baixas 地区已经从一个新生的产区发展成为可以说是西班牙最著名的白葡萄酒产区。根据 Rías Bailxas 产区代表的说法，该产区近几个年份的葡萄酒销售很快，但许多酒厂已经卖光了 2021 年份的产品（虽然不是全部酒厂），尤其是在该产区最大的出口市场 —— 美国。
这种成功很大程度源于一个葡萄品种 —— 阿尔巴利诺 (Albariño)，一个占了该产区的葡萄种植数量 95% 的白葡萄品种。它通常会酿成一种口感明快、不过桶而易饮的单品种葡萄酒。这种强烈的聚焦很可能帮助了拗口的 Rías Bailxas Albariño 在灰皮诺 (Pinot Grigio) 和长相思 (Sauvignon Blanc) 这样更容易辨认的葡萄酒之间获得认知。
Condado do Tea, Rias Baixas. Photo courtesy of Rias Baixas DO.
“市场倾向于对特定的葡萄品种和风格作出积极的反应，因为当你有几个成功例子的时候，它可以成为一个简单的符号,”Hogsalt 公司驻芝加哥的葡萄酒总监 Jim Bube MS 说。“他们从货架上或酒单上拿起的那瓶酒很可能是清脆、有咸感而未过桶的风格。”
但随着 Rías Baixas 产区的成长，其葡萄酒也随之成熟。现在，葡萄酒生产者们正在试图超越该他们已经闻名的标志性风格，强调子产区的风土特性，延长葡萄酒的陈年时间，并关注阿尔巴利诺以外的本地葡萄品种。这西班牙超级明星白葡萄酒产区的新面貌，但市场准备好迎接它了吗？
Making Albariño a Household Name
下海湾（Rías Baixas）产区成立于 1988 年，当时仅有 582 公顷的葡萄园。尽管现在仍然相对较小，它已经获得了飞速的发展。下海湾现在拥有 4000 多公顷的葡萄园（相比之下，西班牙最重要的里奥哈地区有超过 65000 公顷的种植面积，而另一个著名的西班牙白葡萄酒地区卢埃达则有 13500 公顷的葡萄树）。根据 Consejo Regulador 的数据，下海湾在 2021 年生产了 2750 万升葡萄酒，其中三分之一用于出口。
Bube 说：“在过去的二十年里，我一直以各种身份销售下海湾的葡萄酒，似乎这里的葡萄酒每年都在变得愈来越热。不经过桶的清脆而有活力的葡萄酒当下正在美国流行，下海湾已经成为西班牙这种风格葡萄酒的最强有力代表。”
Terras Gauda Vineyard. Photo courtesy of Courtney Schiessl Magrini.
一位往返于加州伯克利和檀香山的侍酒大师大卫 · 吉田 (David Yoshida MS) 指出，在过去的十年里，当高端阿尔巴利诺首次进入美国市场时，出现了一批真正的下海湾葡萄酒爱好者。尽管在此之前阿尔巴利诺葡萄酒的价格一般在 10 至 15 美元之间，而劳尔•佩雷斯 (Raúl Pérez) 的水下陈年阿尔巴利诺葡萄酒 Sketch Albariño 是首批进入美国的高端阿尔巴尼奥葡萄酒之一，零售价约为 100 美元。吉田表示: “它讲了一个好故事 —— 数量稀少，以配额制发售，将阿尔巴利诺带上了新的高度”
随着消费者对下海湾及其阿尔巴利诺葡萄酒越来越熟悉，他们也希望从这个产区获得更多。Salnés 山谷的酒庄 Bodegas Martin Códax 的酿酒师 Katia Álvarez 说："消费者正在下海湾的阿尔巴利诺葡萄酒中寻找不同的、更复杂的、令人惊喜的葡萄酒"。
Getting Terroir-Specific
那么，当地生产者寻求扩张时，采取了哪些策略呢？一些人认为可以将目光投向这片土地本身，突出巴哈斯河流域土地的更多细微差别。萨尔内斯河谷博德加斯格兰巴赞 (Bodegas Granbazán) 国际销售和营销总监马蒂亚斯•兰格 (Matthias Lange) 表示: “我们通常仍会忽视 Rías Baixas 的风土概念，默认它们都是一样的。讲述我们所拥有的土地、土壤和小气候的多样性可能是一个有趣的方向。”
加利西亚沿海地区有五个不相连的子产区：从北到南，依次是 Ribeira do Ulla、Val do Salnés（Salnés Valley）、Soutomaior、Condado do Tea 和 O Rosal。其中，Salnés、Condado do Tea 和 O Rosal 的种植面积占了绝大多数；较新的 Soutomaior 和 Ribeira do Ulla 在 2019 年仅占该地区酿酒葡萄种植面积的 1.5%.
“我认为，相比葡萄酒厂商雄心勃勃的风格探索而言，讲述葡萄的区域性以及他们是如何在不同的子山区表现出色的故事，是更有趣的。”Bube 说。尽管许多酒庄还没有在葡萄酒标签上标示他们所属的子产区，但大多数酒庄都可以通过自身所处的位置来把自己定位到某个子产区。
像 Bube 和 Yoshida 这样的侍酒师会注意到葡萄园和葡萄酒在不同产区的独特差异。吉田表示: “如果我在一家不错的餐厅看到你用阿尔巴利诺配餐，我认为此时仅仅说‘ 下海湾’是不够的。我想知道你为什么选择下海湾的这个子产区，了解它们之间有细微的差别。”
Soutomaior, Rías Baixas. Photo courtesy of Rías Baixas DO.
简而言之，Salnés Valley 是下海湾最初的核心产地，拥有最多的葡萄园和酒农。它直接面向大西洋，雨量最大，也最凉爽，倾向于产出下海湾最令人兴奋的带有盐感的葡萄酒。
Condado do Tea 是下海湾的第二大子产区，位于 Miño 河沿岸的内陆地区。这条河将下海湾与葡萄牙的 Vinho Verde 产区分割开来。由于受海洋的影响不大，它更温暖、更干燥，可以生产出更成熟、更有果香的葡萄酒。
O Rosal 位于 Salnés 以南、Condado do Tea 以西，坐落在 Miño 河和大西洋的交汇处。当地生产商 Santiago Ruiz 的酿酒师 Luisa Freire 说，虽然受到海洋的较大影响，但与 Salnés Valley 相比，这里有更多的阳光和更少的雨水；Albariño 在这里往往更有香气和花香。
强调特定的子产区只是下海湾突显多样性的开始。"子产区为我们提供了一个区分风土特性的途径。但这需要葡萄园也达到一定的水平，"吉田说。"这是一个尚未开发的领域；我们能够指向具体葡萄园的阿尔巴利诺酒不多。像 Do Ferreiro 和 Nanclares y Prieto 等生产商的一样的单一葡萄园阿尔巴利诺葡萄酒仍然有限。
Branching Out in the Cellar
还有一个路径是在酒窖里进行实验。Álvarez 说："在过去的 10 年里，我认为我们已经看到了一个悄然的变化，"他指出，即使采用不同的酿酒技术，阿尔巴利诺也往往能够保持其个性。"许多生产商已经开始生产不同的新风格的阿尔巴利诺葡萄酒，目前正在进入市场。
Álvarez 说，15 至 20 年前，阿尔巴利诺几乎总是作为一种年轻的葡萄酒在不锈钢容器中生产；如果生产商决定做一些不同的事情，通常是使用橡木，掩盖了葡萄的质量和来源。尽管她的 Martin Códax 和 Burgans Albariños-- 两款在美国市场上最受欢迎和最容易买到的 Rías Baixas 葡萄酒 -- 很受欢迎，Álvarez 也致力于打破阿尔巴利诺只是一种年轻葡萄酒的想法。
“我们已经有了所有必需的元素，通过精细的酒泥陈年、瓶储等，让葡萄酒有良好的自然陈年潜力”，Álvarez 指出了阿尔巴利诺葡萄酒的酸度和 pH 水平，“良好的自然陈年潜力对我来说一直是个关键”例如 Martin Códax Lías 会进行 6 个月精细的酵母陈年，装瓶再进行一年的陈酿，发售前还有六个月的瓶储期。
同样位于 Salnés Valley 的 Pazo de Señorans 公司于 1995 年首次发布了一款陈年阿尔巴利诺葡萄酒：Selección de Añada，它经过了至少 30 个月的酒泥陈酿，由单一地块酿造而成。目前，该款酒市场上的最新年份是 2013 年。
A selection of Albariño bottles. Photo courtesy of Courtney Schiessl Magrini.
“一开始，市场并不太接受，"Pazo de Señorans 的酿酒师和第二任庄主 Vicky Mareque 说，"因为在那个时候，人们认为阿尔巴利诺是年轻、新鲜、果味浓郁的。但我们喜欢这种酒。如今，它已获得广泛的接受和欣赏"。酒庄在 2014 年推出了产品“Colección”，在瓶中陈酿三年，至少有五个月的酒泥陈酿，随着消费者态度的改变，这款产品的推出进展顺利得多。
如今，陈酿葡萄酒对下海湾的葡萄酒生产者来说已经很普遍。Mareque 说：“这使我们能够展示阿尔巴利诺在下海湾是一个多么伟大的品种，能够生产出不过桶但能进行漂亮的陈年的老酒。”
让买家和消费者了解阿尔巴利诺的陈年潜力需要一些时间，"兰格表示同意，"但最近我们已经收获了更多的接受和欣赏。" 包括市场上最受欢迎的 Etiqueta Verde 和 Etiqueta Ambar 在内，Granbazán 的大多数葡萄酒都会在装瓶前经历数个月精心的酒泥陈酿，而他们的利木赞阿尔巴利诺则会在大型旧橡木桶中陈酿 4 至 6 个月。
Looking Beyond Albariño
尽管下海湾 (Rías Baixas）和阿尔巴利诺（Albariño）这两个词在某种程度上已经成为了同义词，但阿尔巴利诺并不是这里唯一种植的本地葡萄品种。下海湾长期以来一直种植着小众但值得关注的白葡萄品种，如 Loureiro、Treixadura 和 Caiño Blanco，以及红葡萄品种，如 Mencía、Sousón、Espadeiro 和 Caiño Tinto—— 越来越多的生产者开始将目光投向他们最爱的品种之外。
一些贸易专家认为，这突显了下海湾是如何随着时间的推移而演变的。“这是一个成熟的葡萄酒产区，以阿尔巴利诺为招牌，但同时也表示，‘我们也可以做一些其他的很酷的东西’”吉田说。
O Rosal 的葡萄园里种植的其他葡萄比例最高。根据 2019 年的生产数据，在五个子产区中，O Rosal 酿造的非阿尔巴利诺葡萄比例最高（大约有 14.5% 的产量是非阿尔巴利诺葡萄）。Condado do Tea 是红葡萄产量最高的地方，主要的红色品种是 Sousón.
O Rosal, Rías Baixas. Photo courtesy of Rías Baixas DO.
在 Santiago Ruiz，酒庄的正牌酒总是由酒庄拥有的葡萄品种混酿而成，几十年来都是如此。虽然 Santiago Ruiz 的混酿葡萄酒主要是阿尔巴利诺，但 Freire 酒庄坚信 O Rosal 的 Loureiro 葡萄酒的潜力。
在 O Rosal 的非阿尔巴利诺葡萄中，Caiño Blanco 的产量最高 —— 可能是由于当地酒厂 Terras Gauda 的酿酒师 Emilio Rodriguez 的努力。他说："尽管由于对疾病的敏感性而成为最脆弱的品种之一，但该品种值得扩大种植，"他强调了 Caiño Blanco 的丰富性和复杂性，陈年能力，以及表现该地区片岩土壤的能力。
根据酒庄的说法，Terras Gauda 种植了该产区 76% 的 Caiño Blanco。而 Rodriguez 则生产了一种接近 Caiño Blanco 的品种，名为 La Mar。酒庄 2020 年份的葡萄酒有 2% 是 Albariño 和 Loureiro 的混酿产品。尽管没有阿尔巴利诺一样的知名度，但 Terras Gauda 已经通过对这种不起眼的葡萄品种的付出收获了成功。
Terras Gauda 集团的地区经理 Mar Dopazo 说："出人意料的是，小串的 Caiño Blanco 为我们开启了一道门。Caiño 使 Terras Gauda 独一无二，并将我们与 O Rosal 产区联系在一起"。尽管他们往往需要对这种葡萄做一些简单的介绍，但愈来越多的贸易商和消费者有兴趣了解更多关于下海湾内的其他选择。"Bube 则表示，“在 O Rosal 种植的 Caiño Blanco 对我来说是一个启示。"
尽管红葡萄酒在 Rías Baixas 仍然相当小众，但其他加利西亚红葡萄酒的成功 —— 如 Ribeira Sacra 的 Mencía 葡萄酒 —— 也可能指向未来增长的机会。吉田说："我们也不能忘记下海湾生产的红葡萄酒，这是气候变化带来的巨大机会。
Rías Baixas’ Future Course
在下海湾的不断发展中，它不太可能也不应该放弃已经获得成功的酸度驱动、易饮风格的阿尔巴利诺。“尽管会有一些风格上的创新者希望在市场上脱颖而出，但我不认为主流风格会消失。”Bube 说，“在我看来，这里的产品向木桶陈年、贵腐感染或者长时间酒泥陈酿转向是不可能的，也并不明智。”
保持这些入门级葡萄酒的稳定供应和可及性对下海湾来说非常重要，特别是需求已经大幅增长的情况下。吉田说：“他们不能让酒变得太昂贵，所以必须增加入门级产品的供应。”他认为，下海湾可以利用 Soutomaior 和 Ribeira do Ulla 的某些土地，那些因为霜冻问题而传统上不易种植酿酒葡萄的地方。
Val do Salnés, Rias Baixas. Photo courtesy of Rias Baixas DO.
更优质葡萄酒的供应也是一个问题：大中型酒商的专业化精品酒产量有限，而像 Bodegas Albamar、Forjas del Salnés 和 Nanclares y Prieto 这样的小型生产商只拥有少数几公顷的葡萄园（尽管有些也购买葡萄）。下海湾葡萄园的所有权是非常分散的，当地 4000 公顷的葡萄园，有超过 5000 家种植者。
“但许多生产者依然把更多的风土特征、更长时间的陈年，以及可能更广泛使用的葡萄品种，视作他们产区的未来。"Álvarez 说："这些葡萄酒正在让下海湾成为世界上最优质的白葡萄酒地区之一。
兰格补充说："我们需要继续展示阿尔巴利诺优质的一面：陈年潜力和风土的多样性"。
对他们来说，这是下海湾找到自己位置的一个信号。多帕索说："下海湾已经发展成为一个更加专业的产区，对新的酿造工艺和高端化我们的葡萄酒充满兴趣。"我们是一个具有国际号召力的产区，未来几年的唯一挑战是能否满足日益增长的国际需求"。
作者：Courtney Schiessl Magrini；
翻译、编辑：峄峰